Zviceranët po hanë më shumë djathë. Konsumi total u rrit me më shumë se 7,000 ton në vitin 2025 krahasuar me vitin e kaluar. Kjo korrespondon me një konsum mesatar për frymë prej 23.71 kg.
Shifra totale, duke përfshirë produktet vendase dhe të importuara, arriti në 217,596 ton, raportoi të enjten organizata ombrellë e fermerëve të qumështit, Producteurs Suisses de Lait (PSL). Krahasuar me vitin 2024, kjo përfaqëson një rritje prej 590 g ose 2.5% për frymë, transmeton albinfo.ch.
Në vitin 2025, djathi quark, fromage frais dhe djathi gjysmë i fortë përbënin më shumë se dy të tretat e konsumit total. Ky trend mund të shpjegohet “pjesërisht duke ndryshuar zakonet e kuzhinës: djathi quark dhe fromage frais, siç është mocarela, përdoren gjithnjë e më shumë”, tha PSL. Për aperitivët, djathrat gjysmë të fortë dhe djathrat malorë dhe alpinë mbeten shumë të popullarizuar, shtoi organizata.
Pothuajse dy të tretat e konsumit të djathit vijnë nga Zvicra, një përqindje që ka mbetur “gjerësisht e qëndrueshme” gjatë tre viteve të fundit.
Megjithatë, përqindja e qumështit që konsumohet përmes djathit tenton të jetë në rënie. Kjo për shkak të një rënieje në konsumin e djathit të fortë, i cili kërkon midis 10-13 kg qumësht (krahasuar me 4-10 kg për gjizë ose fromage frais).
